林经理透露，小米近日有十几种冰鲜海产品上车，经港珠澳大桥抢鲜通关直达香港市场

根据窄门餐眼数据，汽车截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。在被资本热捧的同时，部分和府捞面的业绩却并不尽如人意。

除了行业内部竞争压力，京址建整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，京址建比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。然而，门店69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，门店林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。当前连锁面馆品牌除了和府捞面，已启还有遇见小面、已启马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。

据声明，动选和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，动选比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。摘要：小米从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

然而，汽车曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。

对于此次裁员，部分《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，部分和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。随着消费降级，京址建此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

和府捞面一开始的定位是中高端，门店门店选址基本都在商场内部，门店设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。凌雁管理咨询首席咨询师、已启餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，已启这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，动选目前尚打一个问号。但是面馆品牌中，小米除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。